5 thực phẩm bảo vệ gan, tăng miễn dịch mùa đông nên dùng đều đặn

Mùa đông khiến chức năng gan và hệ miễn dịch dễ suy giảm do thời tiết lạnh, sinh hoạt ít vận động và chế độ ăn giàu đạm – chất béo. Việc bổ sung đúng thực phẩm có thể giúp gan tăng khả năng giải độc, đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Kỷ tử giàu betaine và polysaccharide, có tác dụng bảo vệ tế bào gan, hỗ trợ giải độc và tăng miễn dịch. Nhiều nghiên cứu cho thấy dùng 20–30 g kỷ tử mỗi ngày giúp tăng hoạt tính enzyme chống oxy hóa của gan. Kỷ tử nên pha với hoa cúc, ngâm nước khoảng 60°C để giữ hoạt chất.

Bông cải xanh: “kho dự trữ” hợp chất giải độc

Bông cải xanh chứa sulforaphane – hợp chất kích hoạt enzyme giải độc gan. Nghiên cứu tại Mỹ ghi nhận mầm bông cải xanh có thể làm tăng hoạt tính giải độc của gan khoảng 30%. Mỗi tuần nên ăn 2–3 lần, ưu tiên hấp hoặc trộn salad với dầu ô liu.

Hàu: nguồn kẽm hàng đầu

Hàu là nguồn kẽm dồi dào, cần thiết cho quá trình chuyển hóa rượu và tái tạo tế bào gan. Trong 100 g hàu có lượng kẽm vượt xa nhu cầu hằng ngày. Hàu hấp với tỏi là cách chế biến đơn giản, giữ được dinh dưỡng.

Vừng đen: tổ hợp chống oxy hóa

Vừng đen chứa sesamin và vitamin E, giúp chống oxy hóa, giảm tổn thương gan. Nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy dùng bột vừng đen liên tục 8 tuần có thể giúp giảm men gan. Nên dùng khoảng 15 g mỗi ngày, rang chín và xay mịn.

Táo đỏ: vừa bổ huyết, vừa bảo vệ gan

Táo đỏ giàu polysaccharide và sắt, hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu ở gan và giảm xơ hóa gan do độc chất. Táo đỏ thường được ninh cùng nấm tuyết để bồi bổ gan trong mùa lạnh, nhưng người tiểu đường cần hạn chế lượng dùng.

Bên cạnh chế độ ăn, để bảo vệ gan hiệu quả trong mùa đông, cần uống đủ nước ấm, ngủ trước 23 giờ và duy trì vận động nhẹ nhàng. Chăm sóc gan đúng cách không chỉ giúp phòng bệnh mùa lạnh mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài.